1.jpg

Дъбова бутилка

’’Истината е в бурето’’, както казва един стар майстор-бъчвар. И това е самата истина. В крайна сметка  вкусът на доброто вино само наполовина зависи от умението на винаря.

 

Другата половина е от добрият съд, в който можете да налеете своето вино. И тук дървената бутилка ще ви свърши добра услуга.

 
2.jpg

Ракията е част от традициите на българина. И макар да се наблюдава лек спад в консумацията и, особено сред младите, ракията все още може да се определи като национална напитка. Надали има чужденец, който да не е посрещан с ракия .

 

Много често хората избират за подарък хубава и скъпа бутилка уиски. Макар и различни като напитки, дъбова бутилка с ракия би могла да бъде също толкова подходяща за подарък.

3.jpg

В света има около 300 вида дъб, но само три от тях са подходящи за производството на бъчви. За  най добър се смяма френският дъб. Дъбът добиван по българските земи е близък до френския дъб. Най-добрият материал за направа на бъчви и бурета в България  се добива от дъб вид Благун (Quercus frainetto), който  поне 60 години трябва да е расъл за да е годен за направата на бъчва. Надморската височина трябва да е минимум 800 м. Колкото по-сурови са условията, при които живее дървото, толкова по-сгъстена е неговата структура, което  не позволява на течностите да преминат през нея, но в същото време е достатъчно пореста, за да пропуска минимални количества кислород в бъчвата. Това позволява на виното по време на процеса на отлежаване да се микроокисли без да се вкисне. Освен това се натрупват различни аромати, които наподобяват канела, ванилия, карамфил  и дори карамел.

4.jpg

Бутилката  ви позволява да възпроизведете ефектите от стареене на вино в бъчви у дома! Изпитайте тръпката да сте производител на собствената си любима напитка. Всъщност това е дъбова бутилка, която се държи като голяма бъчва, но сега можете да я имате у дома заради малкия й  размер.

 Производството на домашно вино и ракия  е традиционно в България. Ето защо дървената бутилка за многократна употреба е полезна както за винопроизводителите, така и за хората. Бутилките могат да се използват и в ресторанти за привличане на посетители. Дървената бутилка е несъмнено добър сувенир, който може да се донесе от България

5.jpg

Прясно сварена ракия за няколко дни сложена в дървената бутилка се превръща в «мяка и пивка» . «Остаряване» в тази бутилка е 10 пъти по-активно, отколкото когато е отлежала в дъбови бъчви.

6.jpg

Различните алкохолни напитки по целия свят отлежават в бъчви направени от кедър, хвойна, кестен, черница, бяла акация и др., но най-подходящ и най-предпочитан е дъба. Защо  тази дървесина е предпочитана от всички дестилерии? Дъбът се е доказал като изключителен помощник на виното, той допринася много за бавното и контролирано стареене на вината. Но също и твърдият алкохол отлежава в дъбови бъчви. Дъбовата бъчва облагородява и оцветява първичния дестилат. Тя успокоява острият вкус и мирис и омекотява техните свойства. Това придава комплексен аромат и завършен вкус на напитката.

7.jpg

До голяма степен качеството на виното зависи от неговото съхранение и отлежаване в дъбови бъчви. За съжаление  цените на качествените бъчви са доста високи, а и те обикновено се използват до три зареждания. Като разновидност  и заместител на бъчвите се предлага използването на дъбова бутилка, която лесно и бързо ще обогати просто домашно вино или ракия с нов уникален вкус. Сега можете да създадете своя собствена винарска изба, в която тази напитка получава известно благородство, без цената й да отлети към небесата.

8.jpg

Бъчварството е един от най-уважаваните  и най старите занаяти и освен това  е една незаглъхнала традиция в България. От  миналото  до днес майстори усъвършенстват своите умения, които и до ден днешен носи духа на отминалите времена. И сега  се радвам да ви представя новия ми продукт - дъбова бутилка, която е класически съд за вино, но с нова форма.

Сборная бутылка

Моето желание  да правя бутилки от дъб . Въпреки цялата привидна простота на продукта, в България няма производители на тези продукти. Причината за това са технологични трудности при сушенето.

 

Използвам метода на сушене в хидрофилна течност, а именно алкохол. Чрез промяна на времето за сушене може да се регулира съдържанието на танин в дървесината. Може също така да се  промени количеството на карамелизиране на дървесината на вътрешната стена на бутилката, като се промени времето за изпичане.

Идеята е да се създаде бутилка, направена от същата дървесина като на бъчвата, използвана за запазване на виното, така че няма да се прекъсне цикъла на ферментация, като например при използване на други материали (стъкло). По този начин виното се съхранява в едно и също местообитаване от началото до края на процеса.

Бутилката е  проектирана за дестилирани алкохолни спиртни напитки като бренди, ракия и уиски. Моят дизайн е концепция за опаковане, която включва дъбовата дървесина в бутилката, и позволява процеса на съзряване да продължи у дома. Алкохолът, съхраняван в бутилка , продължава да се омекотява  дори след отваряне  и докато се консумира.

Знам, че ферментацията в затворено пространство на бутилка е различна от дъбовата бъчва и изучавам поведението й с винопроизводители.

Възможност за масово производство на стъклена бутилка.

Моите дизайнерски характеристики на стъклена бутилка с прикрепен  панел от дъбова дървесина, която закрепена със силиконово уплътнение, помага да предотвратят течове. Включването на дъбова дървесина в опаковката позволява на напитката да продължи да съзрява.

В близко бъдеще желая да закупя 4-осен CNC рутер, който ще позволи гравиране на надписи и дърворезба върху бутилките.

Надявам се, че с общи усилия ще изведем на пазара продукт, който няма аналози в България.

 
 

Инструкция

  • Преди да поставите нещо алкохолно във вътрешността на бутилка, изплакнете го няколко пъти с гореща вода, докато водата, която излиза, стане напълно бистра.

  • Добавете ракията си. Можете или допълнително да състарите вече отлежала ракия, за да подобрите вкуса и гладкостта, или да започнете с бяла, необработена ракия, за да я състарите сами.

  • Изчакайте. Само времето, прекарано в бутилка, може да състарява вашата ракия, така че сега просто трябва да изчакате да бъде готова.  Всеки харесва различни аромати в ракията си, така че е трудно да ви кажа точно колко време да го състарите, но за да получите еквивалента на отлежаване на една година отнема около 5-8 дни.

  • Декантирайте ракия  си. След като процесът на стареене приключи, изпразнете съдържанието на   бутилка в декантер и се наслаждавайте. Препоръчваме да направите това през цедка, за да хванете всякакви частици от дърво. Ако го оставите в бутилка, ароматът ще продължи да се развива, което не е идеално, ако вече сте го получили точно както искате.

  • Допълнете бутилка. Най-добре е веднага да започнете да стареете следващата си партида ракия. Ако оставите бутилка празно твърде дълго, тя ще изсъхне и ще мога да счупи .

инструкция.jpg